大同刀削面第100章 铜锅一沸煮古今 炭火慢炖暖人心一
当梦瑶和宇辰迈进宾馆大堂一眼就瞧见独自用餐的铃子她面前摆着一碗热气腾腾的吃食正散发着勾人的香气。
“嘿铃子你吃的啥呀？”宇辰好奇地凑过去问。
“这可是本地特色——肉粉丸子味道超赞的！”铃子热情地介绍起来。
“哟这东西我既没吃过听都没听说过呢。
”梦瑶一下子来了兴致。
“是吧你们肯定没尝过。
快来一人来一颗尝尝鲜。
”铃子说着就夹起几颗丸子递给他们。
“这多不好意思呀。
”宇辰有点犹豫。
“别客气啦就尝个味儿又不是让你们全吃完。
”铃子佯装嗔怒催促道。
宇辰小心翼翼地拿筷子去夹那颗粉嫩又光滑的丸子结果发现还真不好掌控丸子表面滑溜溜的。
“试试这个酱汁”铃子提议“这是特制的蒜醋提味一绝。
” “这是啥呀？”宇辰一脸疑惑地问。
“就是泡了蒜头的醋特别开胃。
”铃子解释道见宇辰还是一脸茫然又补充说“你尝了肯定喜欢。
” 宇辰照做把粉丸子在蒜醋里蘸了个满满当当送进嘴里轻轻嚼了起来。
刚开始感受到的是一阵刺激的酸辣劲儿可随着慢慢品尝浓郁的香味就在嘴里弥漫开来口感丰富有层次实在让人过瘾。
“哇太好吃了！”宇辰忍不住赞叹。
梦瑶尝过之后也不住点头对这丸子的美味赞不绝口。
“这丸子到底是用啥做的呀？”梦瑶好奇地追问道。
“哦主要原料是土豆淀粉有点像凉粉但凉粉质地更软乎。
”铃子耐心地解答“先把凉粉切碎再和猪肉末、胡萝卜粒、葱花、香菜这些配料混在一起搅拌均匀后手工搓成丸子形状最后上锅蒸熟就行啦。
” “这味道简直妙不可言好想再尝尝一般在哪能吃到呀？”梦瑶眼中满是向往。
“一般来说普通餐馆可难觅它的踪影这是我特地从老家阳高带来的特产。
”铃子一脸自豪地说道。
“为啥市面上这么少见呢？”宇辰满脸疑惑地问道。
“好吃的太多啦这玩意儿根本排不上号。
”一位路过的服务员姐姐忍不住插话。
“我可不这么觉得我觉得就是宣传没做到位。
”铃子自信满满地反驳“实际上这道菜相当美味。
” “确实它和凉粉在某些方面还挺像的。
”宇辰点头附和。
“小铃子能不能给我们讲讲周边有啥值得推荐的美食餐厅呀？”梦瑶又提出了新的请求。
“这几天你们都尝过哪些当地特色美食啦？”小铃子好奇地问。
宇辰便详细地把他们之前品尝过的各种菜肴一一列举出来。
铃子听完略带惋惜地说：“哎呀你们居然还没吃过莜面还有老字号的铜火锅……” “还有兔头呢！”旁边的服务员小姐姐又插了一句。
“兔头啊我可有点不敢吃。
”宇辰尴尬地笑了笑。
“你就大胆尝试一下嘛。
”梦瑶在一旁怂恿道“既然说到铜火锅要不咱们一起去吃顿火锅宴？” “不远处就有一家超有名的老大同火锅店。
”铃子赶忙热心地介绍。
“那老大同火锅和普通火锅有啥不一样的呀？”宇辰又抛出了疑问。
铃子解释道：“大同火锅主要分两类：一类是涮羊肉另一类就是大名鼎鼎的老大同火锅。
老大同火锅用的是铜锅锅里会放各种肉类像扒肉条、牛肉块、鸡肉块还有猪肉丸子再配上白菜、油豆腐另外还有黄花、豆角、茄子、青椒等各种干货。
” “这些蔬菜全都是干货呀？”宇辰满脸惊讶地问道。
“没错。
”铃子重重地点了点头解释道“以前大同的冬天很难买到新鲜蔬菜所以当地人就会在夏天蔬菜丰收的时候采摘各种蔬菜简单焯水处理后把它们晾干然后放在透气的纸袋里储存起来慢慢吃。
” “太让人佩服了！一方水土养一方人还孕育出了这么独特的饮食习惯和生活智慧。
”梦瑶由衷地感慨道。
“就是呀。
干菜得长时间炖煮才能把香味完全释放出来。
新鲜蔬菜虽然没有干菜那么耐煮但也能加到火锅里。
可以说这口铜锅能包容各种食材。
”铃子说得绘声绘色“一边喝着小酒一边聊天看着锅里的食物翻滚听着那咕嘟咕嘟的声音这可真是人生一大享受啊。
” 可不就是嘛雅致小酌悠享佳肴岁月静好欢聚此刻。
“光听你这么说我都迫不及待了咱们赶紧出发吧。
”梦瑶和宇辰异口同声地说道。
随后铃子详细地给他们指明了那家老大同火锅店的具体位置。
梦瑶和宇辰走进这家老大同火锅店。
店面不大总共也就十几张餐桌却已经坐满了人。
好在没过多久正好有个双人座位空了出来。
二人眼疾手快迅速占了过去。
服务员大姐立马迎了上来招呼他们。
两人点了一份小份的铜锅正打算继续点其他菜的时候服务员大姐好心提醒他们小份的分量已经足够吃了。
“要不要再点些主食呢？”宇辰问道。
“您可以选烧饼要是想吃面片的话面片是我们店里赠送的。
”服务员热情地介绍道“另外我们还会额外赠送四种小菜和腊八蒜。
” “感觉不用再点别的菜了。
”宇辰思索了一会儿说道。
“要不咱们点两个烧饼尝尝鲜？”梦瑶提议道。
“行那就加两个烧饼。
”宇辰向服务员确认后又好奇地问道“大同的餐馆生意都这么火爆吗？” 宇辰抛出这个问题后服务员一时间愣在原地竟不知该如何回答。
这时邻桌一位正和家人一起用餐的中年男子主动接过话茬：“其实不是这样的。
” 正是：大同古城香千里铜锅一沸煮古今；塞外牛羊汇百味炭火慢炖暖人心。
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