赎的光第86章 新机器的难题

新厂的建设进度已接近尾声洁白崭新的墙面、光可鉴人的环氧地坪、排列整齐的明亮灯带与昔日那个破败的厂区判若云泥。

核心生产设备也开始陆续进场安装其中最引人注目的是那几台取代了传统炒锅的、不锈钢外壳的大型自动化炒制机组。

这些崭新的“巨无霸”矗立在划定的炒制车间里控制面板上闪烁着密密麻麻的指示灯和数字屏幕与旁边角落里那口从老作坊搬过来、被烟火熏得发黑的旧炒锅形成了鲜明对比仿佛两个时代的沉默对话。

栓子围着新机器转了一圈又一圈眼神复杂。

既有对先进设备的好奇也有一丝难以言说的敬畏和……抵触。

“这大家伙能炒出咱那味儿？”他忍不住嘀咕。

设备厂家的工程师花了几天时间完成安装和初步调试对马明远和高辉讲解着操作流程：“设定好程序投料启动温度、时间、搅拌速度全部自动控制确保每一锅的稳定。

” 然而当第一批试验性投料——按照栓子和马明远共同敲定的、初步量化的工艺参数——开始运行时问题立刻出现了。

机器运转平稳时间温度分毫不差但炒制出来的香料颜色、香气却总是差了那么一点意思。

不是火候略显不足香气沉闷；就是过了头带了一丝不易察觉的焦苦。

连续几锅下来都不尽如人意。

“参数都对着啊！”年轻的设备工程师看着屏幕上的数据一脸困惑。

栓子抓起一把刚出锅的香料在掌心捻开凑近鼻子深深一嗅又放进嘴里用舌尖细细品味眉头紧紧锁在一起。

“不对味儿不对！”他语气肯定“香气没完全激发出来尾子还带点生。

这机器……是不是升温太快？还是搅拌的叶片角度不对？搅动的力道和咱们人工那种‘颠簸’的感觉不一样！” 他试图向工程师解释那种微妙的“颠簸”感对香料受热和香气释放的影响但工程师很难理解这种无法量化的“感觉”。

马明远看着检测报告和数据也陷入了沉思。

标准的工业参数似乎无法完全复刻那种依赖于人手感和经验的微妙火候。

“栓子主管你能不能具体描述一下在你感觉‘火候到了’的那个关键时刻旧锅里香料的状态、温度、以及你手臂感受到的变化？”马明远没有放弃再次拿出他的“量化”方法但这次他需要更精细的、甚至可能是超越常规仪器测量的描述。

栓子憋了半天脸涨得通红最后几乎是吼出来的：“它就是……就是那个劲儿！香气‘呼’一下顶上来料子在手感上变得‘轻飘飘’但又有点‘抓锅’的时候！” 这玄乎的描述让工程师直挠头。

高辉在一旁看着没有干涉。

他知道这是新旧技术融合必须经历的阵痛。

他相信栓子的感觉也相信现代设备的精确性两者之间一定存在一个可以衔接的点。

“这样”高辉打断了僵局“工程师能不能暂时解锁一部分手动控制权限？让栓子根据他的感觉实时微调一下温度和搅拌速度？我们记录下他操作时对应的机器参数。

” 这是一个笨办法但也许是目前唯一的办法。

于是一场奇特的调试开始了。

栓子站在高大的机器旁显得有些渺小。

他紧盯着观察窗内的香料变化鼻孔微张捕捉着每一丝气味的变化不时用对讲机向控制室里的工程师喊话： “升温！再快一点！” “慢！搅拌速度降一档！” “保持！就这个力度和温度稳住！” 他的全部精神都沉浸在那种与食材对话的状态里忘记了周遭的一切。

控制室里的工程师在他的“指挥”下不断调整着参数并详细记录下每一个变化节点。

马明远看着这一幕眼神中闪过一丝明悟。

他意识到完全的自动化或许不是万能钥匙。

在某些依赖经验和微妙感官的环节可能需要保留一定程度的人机交互或者需要研发出更能模拟人工的、更智能的控制程序。

经过反复多次的尝试和数据记录当又一锅香料出锅时栓子抓起一把只一闻脸上终于露出了如释重负的笑容。

“对了！就是这个味儿！” 控制室里工程师看着屏幕上最终稳定下来的一组参数也松了口气。

这组参数与最初设定的标准值已经有了不少差异但它确实是当前这台机器能复刻出“高记”老味道的最优解。

新机器的难题暂时找到了解决路径。

但这让高辉和马明远都明白未来的路依然需要在坚守传统风味与拥抱现代效率之间不断地探索、平衡与创新。

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